2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月09日

2024-04-09 13:34:29 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月09日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、百分比和率是描述计量资料的常用指标。()

答 案:错

解 析:百分比和率是描述计数资料的常用指标。

2、不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。()

答 案:错

解 析:不同的统计资料应用不相同的方法进行统计分析。

3、食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。()

答 案:错

解 析:食用油以橄榄油为主是地中海膳食模式的特点。

4、无机汞的毒性比有机汞大。()

答 案:错

解 析:有机汞毒性比无机汞和金属汞大。

单选题

1、反应食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

  • A:消化率
  • B:生物价
  • C:氨基酸评分
  • D:真消化率

答 案:B

2、下列关于膳食史法说法不正确的是()。

  • A:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求不高
  • B:可以进行具有代表性膳食模式的调查
  • C:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
  • D:可适用于大样本量的调查,费用低,使用人力低

答 案:A

解 析:膳食史法调查不可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求较高

3、口腔生殖综合征由于缺乏()而引起。

  • A:维生素A
  • B:维生素B2
  • C:维生素C
  • D:维生素D

答 案:B

解 析:维生素B2缺乏出现舌炎、唇炎和口角炎、脂溢性皮炎、阴囊炎和阴唇炎等,称为“口腔生殖综合征”。

4、肱三头肌皮褶厚度测量的皮褶提起点在肩峰与尺骨鹰嘴连线中点()处。

  • A:上方约1cm
  • B:上方约2cm
  • C:下方约1cm
  • D:下方约2cm

答 案:C

多选题

1、增加膳食纤维的途径包括了()。

  • A:多吃粗杂粮
  • B:多吃全谷类食物
  • C:水果蔬菜连皮连子吃
  • D:食物多样化
  • E:按照食品标签,选择高膳食纤维食品

答 案:ABCDE

2、《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的()作出了基本卫生要求。

  • A:企业的选址
  • B:原料采购
  • C:生产过程
  • D:从业人员
  • E:储运

答 案:ABCDE

3、下面描述膳食指南中正确的是()。

  • A:营养、卫生、科学、合理
  • B:奶类300g
  • C:油25~30g
  • D:水果类250~300g
  • E:蔬菜类300~450g

答 案:BC

解 析:营养、卫生、科学、合理是中小学生营养食谱的制定原则;水果类100~200g;蔬菜类400~500g。

4、调查表编制的基本原则包括()。

  • A:可比性
  • B:相关性
  • C:适宜性
  • D:全面性
  • E:专业性

答 案:ABCD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、怎样测量婴幼儿的头围和胸围。

答 案:(1)头围测量①测量者位于婴幼儿右侧或前方,被测婴幼儿取坐位或仰卧位。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处,软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出的一点)及左侧眉弓上缘回至零点。
③软尺在头两侧的水平要一致。
④测量时,婴幼儿需脱帽,测量时软尺应紧贴皮肤,不能打折,长发或梳辫者,应先将头发在软尺经过处向上、下分开,使软尺紧贴头皮。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后一位。
(2)胸围测量
①测量者立于婴幼儿右方,被测婴幼儿取仰卧位,自然躺平,使其处于平静状态。
②测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘,右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准,经左侧回至零点。
③测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确,必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置;各处软尺轻轻接触皮肤,皮下脂肪较厚的要幼儿,软尺接触皮肤宜稍紧些。
④取婴幼儿平静呼吸时的中间读数。
⑤读数时以cm为记录单位,保留小数点后—位。

3、请简述行为调查表的设计原则。

答 案:行为调查表的设计原则有以下几点:(1)调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确,不致使人误解,以保证结果的统一。如调查吸烟、饮酒时,应首先定义清楚,如什么情况算吸烟,什么情况算饮酒。如果仅偶尔吸过一支烟,或偶尔饮一杯啤酒算不算吸烟、饮酒?如果每天仅吸烟叶(丝)或仅饮果酒或啤酒时,怎样计算吸烟与饮酒的量?这些都应预先规定标准,以便于对资料的统计分析和对分析结果做出正确的解释。(2)调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。如调查吸烟和饮酒时,不仅要调查“是”与“否”(吸烟或饮酒),而且还应调查每天吸烟、饮酒量及持续时间。
(3)调查表中所列项目的用词应简明扼要,令被调查者易于理解,易于回答。避免使用专业术语,应适合于不同文化层次的被调查对象,一般可用否定式,选择式调查表,通常设计成可编码形式,以便于将调查信息录入和储存于计算机,也为数据的处理分析提供便利。必要时还应附填表说明。
(4)调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强,避免出现含糊不清、模棱两可的问题,以免令被调查者产生误解或多解,或分析时出现困难。
(5)调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问,或强制性的提问,以免使所获的资料、信息出现偏倚。或令被调查者反感,使所获得的资料、信息失真。

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