2024-04-02 13:23:18 来源:吉格考试网
2024年公共营养师《三级》每日一练试题04月02日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、膳食调查的目的是了解个体的生活习惯。( )
答 案:错
2、食品标签的编写依据可以不根据GB7718,由企业自主创新。()
答 案:错
解 析:食品标签必须根据GB7718编写。
3、食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。()
答 案:错
解 析:食品保质期的标示应以月为单位表述。
4、与花生仁相比,蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。()
答 案:错
解 析:与花生仁(蛋白质含量24.8g/100g)相比,蛋白质含量高的食物有海参和驴肉。
单选题
1、脂类的生理功能是( )。
答 案:D
2、以下说法不符合安全运动条件的是()。
答 案:B
解 析:炎热或酷暑气候要避免运动。
3、预防四季豆食物中毒方法主要是()。
答 案:A
解 析:四季豆如烹调时加热的时间和温度不够,其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏,食用后可致中毒。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透,尤以炖、焖等烹调方法为好。
4、下列关于膳食史法说法不正确的是()。
答 案:A
解 析:膳食史法调查不可以将调查表发给调查对象自己填写,对调查员的要求较高
多选题
1、一个营养师在进行健康讲座时,听众纷纷离场,分析原因可能是( )。
答 案:ABC
2、下列对初乳的描述哪些是正确的( )。
答 案:ABC
3、钙在人体内有哪些生理功能( )。
答 案:BD
4、身体活动水平取决于()。
答 案:ABCD
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病,可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?
答 案:该学生可能有营养相关性疾病为:肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。
3、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。