2024年公共营养师《四级》每日一练试题03月29日

2024-03-29 13:18:04 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题03月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、碱性磷酸酶活性升高在佝偻病病程中出现较早,而恢复最晚,故在临床诊断及治疗观察中价值较大。( )

答 案:对

解 析:暂无

2、不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育的蛋白质。(  )

答 案:对

3、3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。()

答 案:错

解 析:3天回顾法调查通常选择2个工作日和1个休息日进行。

4、人参中以园参最为珍贵。( )

答 案:错

解 析:暂无

单选题

1、下列属于瓜茄类蔬菜的是(  )。

  • A:冬瓜
  • B:韭菜
  • C:荠菜
  • D:黄花菜

答 案:A

2、化学性食物中毒包括(  )。

  • A:有机磷农药中毒
  • B:副溶血弧菌食物中毒
  • C:肉毒梭菌食物中毒
  • D:含氰苷类植物中毒

答 案:A

3、坐高与身高的比较可以反映(  )。

  • A:下肢与躯干比例
  • B:躯干生长状况
  • C:超重和肥胖情况
  • D:器官发育水平

答 案:A

4、下列叙述正确的是()。

  • A:传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量
  • B:膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查
  • C:顾名思义,24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了
  • D:记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭

答 案:B

解 析:传统的24h回顾法调查统计调味品的摄入量;24h回顾法需要调查被调查者连续3天的膳食摄入;记账法适合于家庭调查,也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。

多选题

1、关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是()。

  • A:被调查者编码,变量名为D1,变量长度至少为3位
  • B:食物编码,变量名为D1,变量长度为6位
  • C:食物的质量,变量名称D2,变量长度为4位
  • D:进餐时间,变量名称D3,变量长度为2位
  • E:进餐地点,变量名称D4,变量长度为1位

答 案:BE

解 析:被调查者编码,变量名为ID,变量的长度至少为两位;食物的质量,变量名称D2,变量长度6位;进餐时间,变量名称D3,变量长度1位。

2、录像带的优点包括()。

  • A:真实性强
  • B:动感强
  • C:形象生动
  • D:传播面广
  • E:艺术性较强

答 案:ABCD

3、钙的良好来源是()。

  • A:酸奶
  • B:小虾
  • C:豆类
  • D:绿色蔬菜
  • E:苹果

答 案:ABCD

4、下列关于24h回顾法说法不正确的是()。

  • A:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
  • B:3天24h回顾法不必包括休息日
  • C:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
  • D:24h回顾法不存在人日数计算的问题
  • E:24h回顾法对调查员的要求较高

答 案:ABD

解 析:婴幼儿膳食调查能用24h回顾法;3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日进行;24h回顾法存在人日数计算的问题。

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、(2)请回答:换算为总交换份应为多少份?

答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。

3、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

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