2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月09日

2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月09日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（）

答 案：错

解 析：水果中的碳水化合物主要以双糖或单糖形式存在，所以食之甘甜。

2、儿童青少年所需的能量和各种营养素的量相对比成人低。（）

答 案：错

解 析：儿童青少年生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。

3、DRIs是应用于健康人的膳食营养标准，也是为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。（）

答 案：错

解 析：膳食营养素参考摄入量（DRIs）是应用于健康人的膳食营养标准，不能为患有营养缺乏病的人设计的营养补充标准。

单选题

1、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。

• A：51015
• B：51520
• C：101520
• D：152030

答 案：B

解 析：在我国，膳食以谷类为主的广大地区，考虑谷类蛋白质的利用率通常较低，《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为5g日、15g／日、20g／日。

2、乳母对铁的需要主要是为了（）。

• A：预防婴儿缺铁性贫血
• B：供绐婴儿生长需要
• C：恢复孕期铁丢失
• D：胎儿铁储备

答 案：C

解 析：尽管铁不能通过乳腺进入乳汁，一般情况下，乳母也没有月经失铁，但哺乳期仍需较高的膳食铁的补充，目的是恢复孕期铁丢失(胎儿铁储备和产时出血)。

3、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。

• A：0.5%
• B：1%
• C：5%
• D：3%

答 案：B

解 析：膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%，才能保证正常生长。

多选题

1、下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。

• A：硒
• B：碘
• C：钙
• D：锌
• E：铁

答 案：DE

2、菌落总数的食品卫生学意义是（）。

• A：食品清洁状态标志
• B：预测致病菌污染可能性
• C：食品曾受温血动物粪便污染
• D：预测食品耐保藏性
• E：食品对人体健康的危害程度

答 案：AD

3、职业道德的特点包括（　　）。

• A：行业性
• B：连续性
• C：实用性
• D：规范性
• E：时代性

答 案：ABCDE

主观题

1、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、生物富集作用

答 案：生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。食物链是指在动物生态系统中，由低级到高级顺次作为食物而连接起来的一个生态链条。化学物质在沿着食物链转移的过程中产生生物富集作用，即每经过一种生物体，其浓度就有一次明显的提高。所以，位于食物链最高端的人体，接触的污染物最多，对其危害也最大。

2、膳食中钙供给不足时，孕妇和乳母________。

答 案：骨软化症

3、暗适应

答 案：暗适应是指从亮处到暗处，人眼开始看不见周围的东西，经过一段时间后才逐渐区分出物体，人眼这种感受性逐渐增高的过程。