2024年公共营养师《四级》每日一练试题02月29日

2024-02-29 13:20:44 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题02月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、牛奶掺入青霉素是为了防腐。(  )

答 案:对

2、调查法中,调查时间一般以调查≥10天为宜。( )

答 案:错

解 析:暂无

3、尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。()

答 案:错

解 析:尿液保存时加入化学防腐剂的作用是抑制细菌生长和维持酸性。

4、24h回顾法的优点是所用时间短,应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。()

答 案:错

解 析:24h回顾法的优点是所用时间短,应答者不需要较高的文化程度和技巧,但是调查员需要严格训练,有文化和技巧,不然每个人调查都无法量化。

单选题

1、群体体重测量一般安排在(  )左右进行。

  • A:上午8时
  • B:上午10时
  • C:中午12时
  • D:下午2时

答 案:B

2、食物营养素含量都以(  )g可食用部分来表达。

  • A:10
  • B:50
  • C:100
  • D:200

答 案:C

3、鱼肉中的(  )含量较低。

  • A:维生素A
  • B:维生素C
  • C:维生素D
  • D:维生素E

答 案:B

4、幼儿(  )月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。

  • A:17
  • B:16
  • C:18
  • D:19

答 案:C

多选题

1、影响GI的因素有()。

  • A:咀嚼强度
  • B:食物烹调加工方式
  • C:胰岛素反应强度
  • D:胃排空率
  • E:小肠中淀粉酶的含量

答 案:ABCDE

2、下列指标不属于比的是()。

  • A:某班女生人数占全班的56.9%
  • B:某地性别比例是105%
  • C:某小区高血压的患病率是10%
  • D:某地2005年贫血发病率为8%
  • E:某班性别比例是105:100

答 案:ACD

3、甲基汞的毒性可表现为()。

  • A:急性毒性
  • B:慢性毒性
  • C:致畸毒性
  • D:胚胎毒性
  • E:致癌毒性

答 案:ABCD

4、缺铁性贫血的临床表现包括()。

  • A:皮肤红润
  • B:疲乏无力
  • C:食欲旺盛
  • D:免疫力下降
  • E:血红蛋白减少

答 案:BDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?

答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。 

3、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。

答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。

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