2024年公共营养师《四级》每日一练试题02月23日

2024-02-23 13:37:32 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题02月23日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、制定营养改善项目计划的要求有针对性,易于确定靶目标,低经费开支,易于评价。(  )

答 案:错

解 析:×

2、某些预包装食品可以直接食用,某些需要在食用前进行调配,某些需要在食用前烹调( )

答 案:对

解 析:暂无

3、食物频率法膳食调查的缺点是不能计算各种营养素的摄入量。( )

答 案:对

解 析:暂无

4、粪便不容易分解破坏。()

答 案:错

解 析:粪便本身含有大量细菌、水分、食物残渣、消化道分泌物等,粪便中的有形成分、阿米巴滋养体等容易分解。

单选题

1、(  )缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。

  • A:维生素A
  • B:维生素B
  • C:维生素C
  • D:维生素D

答 案:A

2、成人脂肪供能比不高于总能量的(  )。

  • A:20%
  • B:25%
  • C:30%
  • D:35%

答 案:C

3、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和()。

  • A:调查法
  • B:采集法
  • C:访问法
  • D:描述法

答 案:C

解 析:信息收集方法总体上可分为二手资料法、访问法、实验法。

4、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是(  )。

  • A:核黄素
  • B:硫胺素
  • C:尼克酸
  • D:锌

答 案:B

多选题

1、下面描述膳食指南中正确的是()。

  • A:营养、卫生、科学、合理
  • B:奶类300g
  • C:油25~30g
  • D:水果类250~300g
  • E:蔬菜类300~450g

答 案:BC

解 析:营养、卫生、科学、合理是中小学生营养食谱的制定原则;水果类100~200g;蔬菜类400~500g。

2、以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()。

  • A:动植物油
  • B:淀粉
  • C:食用糖
  • D:牛奶
  • E:高度酒

答 案:ABCE

3、下列()软件是常用的统计学软件。

  • A:SPSS
  • B:SAS
  • C:Word
  • D:SmartDraw
  • E:EpiData

答 案:ABE

4、食品产品的分析主要包括()。

  • A:食品添加剂分析
  • B:感官分析和评价
  • C:营养成分分析
  • D:卫生学检验
  • E:重金属和污染物的分析

答 案:ABCD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?

答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。

解 析:

3、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。

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