2024-02-16 13:21:35 来源:吉格考试网
2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题02月16日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、维生素C缺乏需5~6个月方可出现症状。()
答 案:错
解 析:维生素C缺乏需3~4个月方可出现症状。
2、副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。()
答 案:对
解 析:副溶血弧菌中毒食品主要是海产品,其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类,约半数为腌制品。
3、动物性食品基本不含维生素B12。()
答 案:错
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单选题
1、乳中的()可促进肠道对钙的吸收。
答 案:D
解 析:适量维生素D、某些氨基酸(赖氨酸、精氨酸、色氨酸)、乳糖和适当的钙、磷比例,均有利于钙吸收。膳食中不利于钙吸收的因素有,谷物中的植酸,某些蔬菜(如菠菜、苋菜、竹笋等)中的草酸,过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。蛋白质摄入过高,增加肾小球滤过率,降低肾小管对钙的再吸收,使钙排出增加。
2、下列有关豆类的说法中不正确的是()。
答 案:D
解 析:大豆脂肪组成以不饱和脂肪酸居多,其中油酸占32%~36%,亚油酸占7%~0%,亚麻酸占2%~10%。
3、学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的()。
答 案:D
解 析:学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同,即脂肪提供的能量相对减少,由1岁时占总能量的35%~40%逐渐减少,至7岁时接近成人推荐值,占总能量比为25%~30%。蛋白质提供的能量为14%~15%,碳水化合物供能比为50%~60%。
多选题
1、多选职业道德主要通过()的关系,增强企业的凝聚力。
答 案:ABC
2、孕早期的膳食要点有()。
答 案:ACDE
3、从业人员遵守职业纪律的要求是()
答 案:AB
主观题
1、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
2、必需氨基酸:
答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。
3、组织
答 案:所谓组织,即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。
简答题
1、化学性食物中毒
答 案:化学性食物中毒是指食用了被有毒有害化学物质污染的食品或超量使用食品添加剂、营养强化剂的食品等所引起的食物中毒。化学性食物中毒发病率和病死率均比较高,如某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐、农药等引起的食物中毒。
2、人体内摄入的能量不及时被利用,就转变为________储存起来。
答 案:脂肪
3、转化可形成维生素A效率最高的胡萝素是________。
答 案:β-胡萝卜素