2024-02-14 13:24:14 来源:吉格考试网
2024年公共营养师《四级》每日一练试题02月14日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。()
答 案:错
解 析:标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者作为标准人的。
2、膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养、促进健康目的的指导性意见。( )
答 案:对
解 析:暂无
3、数值变量也称定量变量,一般有度量衡单位,故也称计数资料。()
答 案:错
解 析:数值变量也称定量变量,一般有度量衡单位,故也称计量资料。
4、一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素种类的变化。()
答 案:错
解 析:一般食物从生到熟都有一个变化,一方面是质量变化,另一方面是营养素含量的变化。
单选题
1、一般表皮破损严重的水果( )检出率高。
答 案:D
2、用UL评估群体的摄入量下列描述错误的是( )。
答 案:D
3、老年人的配餐中,应尽量避免高胆固醇的食物,下列食物胆固醇含量较低的是()
答 案:C
解 析:胆固醇只存在于动物性食物中,畜肉中胆固醇含量大致相近,肥肉比瘦肉高,内脏又比肥肉高,脑中含量最高,一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。
4、给婴儿开始添加辅食的合适时间是( )。
答 案:B
多选题
1、下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是()。
答 案:ABCE
2、光盘的优点有()。
答 案:ABCD
3、含钙丰富的食物有()。
答 案:ABCD
4、有关蛋白质净利用率的计算公式,下列选项正确的是()。
答 案:ACE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?
答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。
3、请简述行为调查表的设计原则。
答 案:行为调查表的设计原则有以下几点:(1)调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确,不致使人误解,以保证结果的统一。如调查吸烟、饮酒时,应首先定义清楚,如什么情况算吸烟,什么情况算饮酒。如果仅偶尔吸过一支烟,或偶尔饮一杯啤酒算不算吸烟、饮酒?如果每天仅吸烟叶(丝)或仅饮果酒或啤酒时,怎样计算吸烟与饮酒的量?这些都应预先规定标准,以便于对资料的统计分析和对分析结果做出正确的解释。(2)调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。如调查吸烟和饮酒时,不仅要调查“是”与“否”(吸烟或饮酒),而且还应调查每天吸烟、饮酒量及持续时间。
(3)调查表中所列项目的用词应简明扼要,令被调查者易于理解,易于回答。避免使用专业术语,应适合于不同文化层次的被调查对象,一般可用否定式,选择式调查表,通常设计成可编码形式,以便于将调查信息录入和储存于计算机,也为数据的处理分析提供便利。必要时还应附填表说明。
(4)调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强,避免出现含糊不清、模棱两可的问题,以免令被调查者产生误解或多解,或分析时出现困难。
(5)调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问,或强制性的提问,以免使所获的资料、信息出现偏倚。或令被调查者反感,使所获得的资料、信息失真。