2024年公共营养师《三级》每日一练试题01月27日
2024-01-27 13:38:36 来源：吉格考试网
2024年公共营养师《三级》每日一练试题01月27日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）
答 案：错
解 析：维生素A缺乏会导致视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍，影响视网膜对暗光的敏感度，导致暗适应能力降低以至夜盲。
2、0℃以下是食品保藏的最佳温度。（）
答 案：错
解 析：0～4℃是食品保藏的最佳温度，大多数细菌不能在此温度繁殖和生长。
3、社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
答 案：错
4、食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（）
答 案：错
解 析：食品标签必须根据GB7718编写。
单选题
1、脂肪吸收大部分是发生在( )。
- A：空肠
- B：回肠
- C：十二指肠
- D：大肠
答 案：A
解 析：空肠的管径大、管壁厚，黏膜环状皱壁和绒毛结构较多，能吸收大部分的脂肪。
2、消瘦型营养不良多表现为（ ）
- A：以蛋白质不足为主表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
- B：以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
- C：A与B均正确
- D：A与B均错误
答 案：B
解 析：暂无
3、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。
- A：能量过剩
- B：易发生营养缺乏病
- C：易发生慢性病
- D：普通家庭一般不容易做到
答 案：B
解 析：以植物性食物为主容易造成钙、铁、维生素A摄入不足，易发生营养素缺乏病。
4、维生素的共同特点是（ ）。
- A：每日需要量很少
- B：部分可体内合成，无需从食物获得
- C：构成人体组织
- D：以上都对
答 案：A
多选题
1、宣传资料按载体的形式可分为（）。
- A：印刷品（纸制）
- B：活体广告
- C：录像带
- D：光盘
- E：幻灯片
答 案：ACDE
2、食物的营养价值的概念范畴包括（）。
- A：营养素是否易于被人体消化吸收和利用
- B：某种营养素的含量的高低
- C：营养素的数量和比例是否合理
- D：营养素的种类是否齐全
- E：营养素的营养特性
答 案：ACD
3、体内水的正常平衡是由（）调节的。
- A：口渴中枢
- B：抗利尿激素
- C：肾脏
- D：皮肤
- E：肺
答 案：ABC
4、下列（）标准对特殊类别食品的食品标签做出了相关规定。
- A：《保健（功能）食品通用标准》（GB16740）
- B：《预包装食品标签通则》GB7188
- C：《饮料酒标签标准》（GB10344）
- D：《婴幼儿食品的卫生标准》（GB10765～10767）和（GB10769～10771）
- E：《食品添加剂卫生标准》（GB2760-1996）
答 案：ACDE
简答题
1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。
(2)计算平均每人每日食物摄入量。
答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。
2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
答 案：（1）腰围1）应有2人配合进行测量。2）站姿不对，应平视前方，不含胸。3）部位不对，应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4）测量时间不对，应在呼气末吸气未开始时测量。5）不应选用钢卷尺，而是无伸缩性的卷尺。（2）身高。身高不应用钢卷尺测量，而应用身高计（身高坐高计）测量。（3）臀围。不应用钢卷尺，而应用无伸缩性卷尺。
3、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？
答 案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。
