2022-09-22 12:03:40 来源:吉格考试网
2022年公共营养师《四级》每日一练试题09月22日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、循环系统由心血管系统和淋巴系统组成。( )
答 案:对
2、在调查期间,记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。()
答 案:错
解 析:在调查期间,记账法不用疏忽忽略各种小杂粮和零食的摄入量。
3、钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。()
答 案:对
解 析:锌的吸收与其他无机元素之间也存在竞争,如钙和铁供给过多都会影响锌在小肠中的吸收。
4、糖尿病人应尽量少吃粮食()
答 案:错
单选题
1、叶酸参与机体的( )。
答 案:B
2、描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是( )。
答 案:A
3、()缺乏可以影响性成熟。
答 案:D
解 析:人体缺锌主要表现为:食欲不振、厌食、免疫力低下、生长发育不良、性成熟推迟等。
4、婴幼儿期缺乏( )可能导致佝偻病。
答 案:D
多选题
1、钙的良好来源是()。
答 案:ABCD
2、下列属于专用小麦粉的是()。
答 案:ABCD
3、食品产品的分析主要包括()。
答 案:ABCD
4、食物的营养价值的概念范畴包括()。
答 案:ACD
简答题
1、请简述专项调查表编制的基本原则。
答 案:(1)相关性。即表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关,否则会产生大量的无效信息,干扰对调查结果的分析。(2)客观性。即所有的问题都不允许带有调查者的某种主观倾向和暗示,应能够让被调查者做出真实的回答。(3)适宜性。即表格所设计的问题的内容、用语均能为被调查者接受和理解,避免使用专业术语来提问,要通俗易懂。
(4)全面性。即表格问题的设计应完全对应于研究框架,各个变量的选择准确且无缺失,所有需要在调查中了解的信息都要在调查表中反映出来。同时,在封闭性问题中给出的答案应包括所有的可能回答。
(5)设计合理性。表格中一个问题转到另一个问题时,应注意逻辑关系。询问的问题应从一般到个别、从容易到困难。
(6)可比性。如果想将本调查与其他调查结果相比较,应该考虑其他调查中提出的问题是否与表格中的问题相呼应。
2、某大型企业总经理(中等体力劳动)女性45岁,身高165cm,体重68kg,体检发现,空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/L,血压和血脂水平正常,并无明显不适症状。拟采用单纯饮食控制预防发展为糖尿病。请回答:换算为总交换份应为多少份?
答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。
3、皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一,请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。
答 案:(1)测量方法:①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。