2024年公共营养师《四级》每日一练试题01月22日

2024-01-22 13:37:08 来源:勒克斯教育网

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2024年公共营养师《四级》每日一练试题01月22日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、专项调查表编制的相关性是指表格中所有的问题都应与调查者有关。()  

答 案:错

解 析:相关性是指与表格中所有的问题都应与调查研究的主题有关,否则会产生大量的无效信息,干扰对调查结果的分析。  

2、游泳时水温一般低于体温,但因传热较空气慢,所以游泳对能量的消耗不明显。( )

答 案:对

解 析:暂无

3、西洋参的主要活性成分是西洋参皂苷。( )

答 案:错

解 析:暂无

4、大量运动有益于健康。()  

答 案:错

解 析:运动不当或过量,可导致运动损伤;运动不足,可引起相关慢性病发生的危险性增高。因此,只有适量的运动才有益于健康。

单选题

1、维生素B1主要是参与()辅酶形成。

  • A:TPP
  • B:NADPH
  • C:磷酸吡哆醛
  • D:FAD
  • E:腺甲基钴胺索

答 案:A

解 析:维生素B1在硫胺素焦磷酸激酶的作用下,与三磷酸腺苷(ATP)结合形成硫胺素焦磷酸(TPP)。

2、下列资料不属于数值变量资料的是()。

  • A:年龄
  • B:身高
  • C:血型
  • D:体重

答 案:C

解 析:数值变量亦称定量变量,是对每个观察单位用定量的方法测定某项指标(特征)的数值大小所得的变量。一般有度量衡单位,如年龄、身高等,都属于数值变量。

3、容易引起龋齿的食物是(  )。

  • A:蔬菜
  • B:饼干
  • C:猪肉
  • D:水果

答 案:B

4、河豚毒素属于(  )。

  • A:神经毒
  • B:肝脏毒
  • C:血液毒
  • D:肾脏毒

答 案:A

多选题

1、下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

  • A:冷冻压榨
  • B:压出水分
  • C:糊化
  • D:晒干
  • E:膨化

答 案:BCDE

2、宣传资料的种类很多,按其常用载体的形式可分为()。

  • A:光盘
  • B:印刷品
  • C:录像带
  • D:活体广告
  • E:幻灯片

答 案:ABCE

3、健康档案中健康数据的收集方式有()。

  • A:健康筛查
  • B:利用现存资料
  • C:社区调查
  • D:经常性工作记录
  • E:小组讨论

答 案:ABCD

4、食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。

  • A:总氨量×氮折算系数
  • B:总氮量×氮折算系数
  • C:总氮量×氨折算系数
  • D:食物中各氨基酸含量的总和
  • E:食物中各必需氨基酸含量的总和

答 案:BD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、请简述行为调查表的设计原则。

答 案:行为调查表的设计原则有以下几点:(1)调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确,不致使人误解,以保证结果的统一。如调查吸烟、饮酒时,应首先定义清楚,如什么情况算吸烟,什么情况算饮酒。如果仅偶尔吸过一支烟,或偶尔饮一杯啤酒算不算吸烟、饮酒?如果每天仅吸烟叶(丝)或仅饮果酒或啤酒时,怎样计算吸烟与饮酒的量?这些都应预先规定标准,以便于对资料的统计分析和对分析结果做出正确的解释。(2)调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。如调查吸烟和饮酒时,不仅要调查“是”与“否”(吸烟或饮酒),而且还应调查每天吸烟、饮酒量及持续时间。
(3)调查表中所列项目的用词应简明扼要,令被调查者易于理解,易于回答。避免使用专业术语,应适合于不同文化层次的被调查对象,一般可用否定式,选择式调查表,通常设计成可编码形式,以便于将调查信息录入和储存于计算机,也为数据的处理分析提供便利。必要时还应附填表说明。
(4)调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强,避免出现含糊不清、模棱两可的问题,以免令被调查者产生误解或多解,或分析时出现困难。
(5)调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问,或强制性的提问,以免使所获的资料、信息出现偏倚。或令被调查者反感,使所获得的资料、信息失真。

3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病,可能与哪些营养素摄取过多或不足有关?

答 案:该学生可能有营养相关性疾病为:肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。

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