2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题01月18日

2024-01-18 13:18:13 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《理论知识》每日一练试题01月18日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。()

答 案:错

解 析:酸性条件有利于亚硝胺形成

2、营养教育并非仅仅传播营养知识,还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。()

答 案:对

解 析:   

3、当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时,随机个体摄入不足的概率为2%~3%。()

答 案:错

解 析:EAR可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平,因此随机个体摄入不足的概率为50%。

单选题

1、下列的糖类中哪个属于非淀粉多糖?()

  • A:半纤维素
  • B:山梨醇
  • C:糖原
  • D:直链淀粉

答 案:A

解 析:碳水化合物分类见下表。

2、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需()。

  • A:1~2天
  • B:2~3天
  • C:3~4天
  • D:4~5天

答 案:A

解 析:婴儿脚气病症状开始至死亡1~2天,治疗及时者可迅速好转。

3、下列何种矿物质有助于血红素的形成()。

  • A:碘
  • B:铜
  • C:钙
  • D:钠

答 案:B

解 析:铜在机体内的生理功能主要是催化作用,许多含铜金属酶作为氧化酶,参与体内氧化还原过程,维持正常造血、促进结缔组织形成、维护中枢神经系统的健康,以及促进正常黑色素形成和维护毛发正常结构、保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤等重要作用。

多选题

1、下列属于糖尿病的预防原则的是()。

  • A:防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒
  • B:不吃甜食和水果
  • C:减慢生活节奏,减少精神紧张
  • D:多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量减低
  • E:少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等

答 案:ACDE

2、患有“骨质疏松症”的患者需要补充()。

  • A:钙
  • B:维生素C
  • C:维生素A
  • D:维生素D
  • E:维生素K

答 案:ABCDE

3、以下关于影响体力活动能量消耗的因素中,说法正确的有()。

  • A:肌肉越发达者,活动能量消耗越多
  • B:体重越重,能量消耗越多
  • C:劳动持续时间越长,能量消耗越多
  • D:劳动强度越大,能量消耗越多
  • E:工作熟练程度高者,能量消耗越多

答 案:ABCD

主观题

1、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、系统

答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、物理性污染。

答 案:物理性污染指来自于多种非化学性物质污染,如食品掺杂掺假、放射性物质、核污染等。

2、对所存在的营养问题进行综合分析时,需尽力弄清的问题包括。

答 案:对所存在的营养问题进行综合分析时,尽力弄清的问题有:①哪些人患营养不良,其年龄、职业、经济水平、民族等情况;②存在何种营养不良或营养性疾病;③营养不良的程度;④营养不良的可能原因是什么。

3、某社区居民膳食调查中钙、铁摄入水平分布情况见表1。 1.试评价该社区居民钙、铁营养素摄人情况。应该选择何种营养素?
2.已知当地经济较发达,如果要改善居民营养状况可以采取哪些方法,注意事项是什么?

答 案:1.根据膳食钙、铁摄入水平分布,可以看出该地区居民铁摄入量相对充足,达到RNI80%以上的占92.9%;钙的摄人严重不足,有87.8%居民钙的摄入量低于RNI的80%,应该适当补充钙源。 2.当地经济比较发达,可以通过一些调查分析钙摄人不足的原因(比如水源、饮食不平衡、乳制品消费量低或其他),结合临床诊断确认钙摄人不足引起的生理和体征变化,以便进行综合调理。营养改善可以选择营养强化或营养素补充剂的方式进行补充,以钙为核心营养素,可以辅以维生素D,平衡磷等矿物质摄入。如选择强化食品可以采用当地居民常消费的食品作为载体,如采用营养素补充剂需通过必要手段保证居民按时服用。根据载体选择的覆盖面、经济、可控等原则,可以选择奶类和大米作为钙的强化载体。

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