2024年公共营养师《三级》每日一练试题01月11日

2024-01-11 13:33:54 来源:吉格考试网

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2024年公共营养师《三级》每日一练试题01月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、为确保血液不发生凝集,抗凝剂可大量使用。()

答 案:错

解 析:血液抗凝剂的选用与用量是否合适十分重要,用量不足,达不到抗凝效果;用量过多,又会妨碍测定。

2、一般来说,植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。()

答 案:错

解 析:一般来说,动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。

3、防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。

答 案:对

4、中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。()

答 案:错

解 析:《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天饮水量为1200ml。

单选题

1、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是()。

  • A:钙
  • B:铁
  • C:锌
  • D:硒

答 案:C

解 析:微量元素锌可促进性发育和体格发育。

2、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是()。

  • A:蛋白质缺乏
  • B:维生素A缺乏
  • C:维生素C缺乏
  • D:铁缺乏

答 案:C

解 析:维生素C缺乏常见牙龈出血,四肢深部出血、肿胀,全身皮肤与内脏皆可出血,严重时有牙齿脱落,甚至危及生命。

3、关于脊髓的功能,正确的选项是( )。

  • A:反射功能与反馈功能
  • B:反应功能与传导功能
  • C:反射功能与传导功能
  • D:反馈功能与反应功能

答 案:C

4、下列油脂中( )含亚油酸最高

  • A:花生油
  • B:大豆油
  • C:菜籽油
  • D:棕榈油

答 案:B

多选题

1、身体活动水平取决于()。

  • A:运动的类型
  • B:运动的持续时间
  • C:运动的强度
  • D:运动的频率
  • E:基础代谢水平

答 案:ABCD

2、下列食物加工方式会使GI值升高的是()。

  • A:冷冻压榨
  • B:压出水分
  • C:糊化
  • D:晒干
  • E:膨化

答 案:BCDE

3、设计调查问卷时,要注意的方面包括()。

  • A:调查问卷要与调查主题密切相关,重点突出,避免可有可无的问题
  • B:调查问卷中的问题要容易让被调查者接受
  • C:调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序
  • D:调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后,封闭式的问题列在开放式的问题之后
  • E:尽量使用简单、直接、无偏见的词汇,保证被调查者在较短的时间内完成调查表

答 案:ABCE

4、关于食品抽样检查的抽样误差大小,说法正确的有()。

  • A:抽样量越大,误差越小
  • B:抽样量越大,误差越大
  • C:抽样随机性越好,误差越小
  • D:食品均一性越好,抽样误差越小
  • E:食品均一性越好,抽样误差越大

答 案:ACD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?

答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。

3、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?

答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。

解 析:

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