2023年公共营养师《四级》每日一练试题12月29日

2023-12-29 13:41:29 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《四级》每日一练试题12月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。()  

答 案:错

解 析:营养功能声称的前提是满足其中一个营养素或能量符合声称要求。  

2、心脑血管病相关的营养因素包括能量、脂肪和胆固醇摄入过多、维生素和微量元素缺乏、饮酒过量等。( )

答 案:对

解 析:暂无

3、人工喂养最好给正常婴儿选用脱脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳,以防消化不良。 ( )

答 案:错

解 析:暂无

4、孕期钙缺乏,可造成孕妇骨密度降低。(  )

答 案:对

单选题

1、一个怀孕7~9个月的孕妇的标准人系数是()。

  • A:1.21
  • B:0.888
  • C:0.96
  • D:0.85

答 案:A

解 析:

2、食品营养标签除普通标签外,还包括(  )、健康声称、营养声称三部分内容。

  • A:营养成分说明
  • B:维生素含量
  • C:蛋白质含量
  • D:减少危险疾病的发生

答 案:A

3、母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是(  )。

  • A:乳铁蛋白
  • B:低聚糖
  • C:抗体
  • D:溶霉菌

答 案:B

4、测量度褶厚度的正确方法避( )。

  • A:结果记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm
  • B:结果记录以毫米(cm)为单位,精确到0.lcm
  • C:结果记录以毫米(mm)为单位,精确到0.2mm
  • D:结果记录以毫米(cm)为单位,精确到0.2mm

答 案:A

多选题

1、佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一,其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少()。

  • A:钙
  • B:锌
  • C:维生素D
  • D:维生素A
  • E:铁

答 案:AC

2、下列关于称重记账法的说法正确的是()。

  • A:称重记账法适合于个人膳食营养状况调查
  • B:称重记账法必须进行进餐人数的登记
  • C:家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量
  • D:要对进餐人的一般情况如性别、劳动强度等进行登记
  • E:调查期间不能忽略调味品消耗量的记录

答 案:BDE

3、下列食物中含维生素B2较多的有()。

  • A:蛋类
  • B:奶类
  • C:肝脏
  • D:肉类
  • E:蔬菜

答 案:ABCD

4、灭菌乳的质量检验项目包括()。

  • A:硝酸盐
  • B:蛋白质和脂肪
  • C:酸度和杂质
  • D:非脂乳固体
  • E:微生物

答 案:ABCDE

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案:(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?

答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。

解 析:

3、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。

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