2023-12-22 13:20:26 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题12月22日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、动物性食品基本不含维生素B12。()
答 案:错
解 析:该题目暂无解析,点击添加解析
2、挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。()
答 案:对
解 析:挤压膨化可通过高温、高压、高剪切的作用使纤维分子间化学键裂解,导致分子的极性发生变化,使食品原料中的可溶性膳食纤维提高。
3、每日膳食需要量都在100mg以下的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。()
答 案:错
解 析:每日膳食需要量都在100mg以上的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共6种。
单选题
1、()是人体能量的主要食物来源。
答 案:A
解 析:谷类是人体能量的主要来源,我国人民膳食中,约66%的能量、58%的蛋白质来自谷类。此外,谷类食物还可供给较多的B族维生素和矿物质,故谷类在我国人民膳食中占有重要地位。
2、水是构成身体的主要成分之一,如果失水量超过体重的()以上,就会危及生命
答 案:D
解 析:水对于生命的重要性
3、安全摄入范围位于()。
答 案:C
解 析:安全摄人范围
多选题
1、多选题缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在()。
答 案:CDE
2、我国第一个膳食指南的内容包括()。
答 案:ABCD
3、多选诚实劳动是劳动者
答 案:ABCD
主观题
1、系统
答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
2、糖尿病
答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
3、必需氨基酸:
答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。
简答题
1、膳食结构
答 案:膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。既反映了人们的饮食习惯、生活水平高低,也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况,是社会经济发展的重要特征。根据膳食中植物性食物所占的比重,以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准,可将世界不同地区的膳食结构分为4种类型:①动植物食物平衡的膳食结构;②以植物性食物为主的膳食结构;③以动物性食物为主的膳食结构;④地中海膳食结构。
2、维生素C缺乏常见症状包括( )。
答 案:维生素C缺乏临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血,皮肤瘀点、瘀斑,以及全身广泛出血为特征。
3、试述食物中毒需要采集样品的种类、数量以及采样方法。
答 案:食物中毒采集样品的种类、数量及采样方法