2023年公共营养师《三级》每日一练试题12月20日

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判断题

1、泌乳量少是母亲营养不良的一个指征。（　　）

答 案：对

2、中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。（）

答 案：错

解 析：《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天饮水量为1200ml。

3、膳食纤维是一种重要的营养素。（）

答 案：错

解 析：膳食纤维是一种重要的非营养素，它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖及寡糖等。

4、若畜禽肉类存在卫生问题，则容易传播人畜共患传染病。（　）

答 案：错

解 析：暂无

单选题

1、下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是（　　）。

• A：进食碳水化合物
• B：进食脂肪
• C：进食蛋白质
• D：进食混合型食物

答 案：C

2、高能量膳食最不适合哪一种疾病( )。

• A：支气管哮喘
• B：肺部感染
• C：睡眠呼吸暂停综合征
• D：肺结核

答 案：C

3、本次调查是以家庭（膳食调查户）为基础的，在进行24h回顾法调查时是否需要调查在外就餐的食物及摄入量（）。

• A：需要
• B：不需要
• C：都可以
• D：视被调查者的记忆情况而定

答 案：A

解 析：在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量，否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。

4、体内缺铁处于铁减少期时表现为（）。

• A：出现临床症状
• B：血清铁浓度降低
• C：运铁蛋白浓度升高
• D：血红蛋白浓度下降

答 案：B

解 析：铁减少期体内储存铁减少，血清铁浓度下降，无临床症状。

多选题

1、锌缺乏的原因包括（）。

• A：肠吸收障碍
• B：膳食摄入量低
• C：生理需要量增加
• D：生物利用率增加
• E：肠外营养

答 案：ABCE

2、下列食物中含维生素B2较多的有（）。

• A：蛋类
• B：奶类
• C：肝脏
• D：肉类
• E：蔬菜

答 案：ABCD

3、下列属于佝偻病临床表现的是（）。

• A：方颅
• B：肋串珠
• C：鸭步
• D：手足镯
• E：骨质疏松

答 案：ABD

4、食物中毒的特点（　　）。

• A：发病呈暴发性
• B：中毒病人一般有相似临床表现
• C：发病与进食有关
• D：食物中毒病人对健康人没有传染性
• E：食物中毒病人对健康人有传染性

答 案：ABCD

简答题

1、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
(1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。

答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。

2、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

答 案：2%

3、简述体格测量标准化的内容和意义。

答 案：（1）标准化的内容测量标准化的主要内容是遵照一样（标准）方法、程序和仪器，执行一样（标准化）操作规范，以达到一致的结果。（2）标准化的意义
①标准化的意义在于对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。标准的本质特征就是一种“统一规定”，“通过制定、发布和实施标准，达到统一”则是标准化的实质，标准化工作的根本目的是“在一定范围内获得最佳秩序和效益”。
②通过标准化，使体格测量的精确度和准确度均尽量接近真值。精确度又称精密度，指以最小的差异重复测定一个个体的能力。准确度是指测定值和“真值”相同的程度，即以尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。真值又叫真实值，是最能反映被测个体体格的值。实际工作中，常将最有经验的调查人员所测的数值，或者是多人多次测定同一个体的平均数值作为近似的“真值”。