2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题12月11日

2023-12-11 13:36:11 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题12月11日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、动物性食品基本不含维生素B12。()

答 案:错

解 析:该题目暂无解析,点击添加解析

2、葡萄球菌属于致病菌。()

答 案:错

解 析:葡萄球菌属于条件致病菌。

3、生蛋清可以直接食用。(  )

答 案:错

解 析:×

单选题

1、轻体力劳动的乳母每天应摄入()kcal能量。

  • A:3400
  • B:3000
  • C:2900
  • D:2800

答 案:B

解 析:《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母能量RNI,是在非孕育龄妇女的基础上增加500kcal/日,轻体力劳动的哺乳期妇女能量RNI为3000kcal/日。

2、健康成年人应维持零氮平衡并富余()。

  • A:2%
  • B:5%
  • C:8%
  • D:10%

答 案:B

解 析:当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡,健康成年人应维持零氮平衡并富余5%。

3、公共营养师的核心工作内容是(  )。

  • A:解决营养问题
  • B:改善居民营养状况
  • C:改善身体素质
  • D:为人民服务

答 案:D

解 析:公共营养师要认真负责、服务于民、平等待人,以为人民服务为工作核心,时刻为服务对象着想,一切以服务对象利益为重,尊重服务对象平等权利,一视同仁。

多选题

1、在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的有()。

  • A:氨基酸
  • B:磷脂
  • C:维生素C
  • D:维生素E
  • E:铁

答 案:ABCDE

2、造成钠缺乏的原因包括()。

  • A:腹泻
  • B:呕吐
  • C:使用利尿剂
  • D:过量出汗
  • E:胆石症

答 案:ABCD

3、多选公共营养师在工作中遵循准则应做到

  • A:公平商业竞争
  • B:关心服务对象、热情
  • C:尊重人格、平等待人
  • D:公开客户资料

答 案:BC

主观题

1、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

2、系统

答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、必需脂肪酸

答 案:是指人体不可缺少而自身又不能合成,必须通过食物供给的脂肪酸。

2、渗透

答 案:渗透可看作是特殊情况下的扩散,当膜两侧的渗透压不相等时,水从渗透压低的一侧流向渗透压高的一侧的现象。

3、喷雾干燥

答 案:喷雾干燥是以单一工序将溶液、乳浊液、悬浊液或糊状物料加工成粉状、颗粒状干制品的一种干燥方法。它通过雾化器的作用,将液体喷洒成极细的雾状液滴,并依靠干燥介贡(热空气、烟道气或惰性气体)与雾滴的均匀混合,进行能量交换,使水分(或溶剂)汽化的过程。我国常用的雾化形式有气流喷嘴式雾化、压力式喷嘴雾化和旋转式雾化三种。

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