2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月27日

2023-11-27 13:26:06 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月27日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、数据录入的重点是选择正确的数据录入方法。(  )

答 案:对

2、肥胖病的常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、体力活动减少等。( )

答 案:对

解 析:暂无

3、植物性食物含有维生素A。()

答 案:错

解 析:维生素A只存在于动物性食物中,主要存在于哺乳动物及鱼的肝脏中。植物中不含维生素A,但是一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素,进入人体后在小肠和肝脏中可转变为维生素A。

4、描述性研究不能提出健康影响因素的假设。()  

答 案:错

解 析:描述性研究可以提出健康影响因素的假设,为寻找病因或健康问题提供线索。  

单选题

1、(  )内的消化吸收过程是消化吸收中最重要的阶段。

  • A:口腔
  • B:大肠
  • C:小肠
  • D:胃

答 案:C

2、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的(  )。

  • A:60%
  • B:70%
  • C:30%
  • D:40%

答 案:A

3、每日食用200~250g粗制面粉或大米,可为3~6岁儿童提供()的能量。

  • A:65%~70%
  • B:60%~65%
  • C:55%~60%
  • D:50%~55%

答 案:C

解 析:粗制面粉、大米是每日最基本的食物,每日200~250g可为孩子提供55%~60%的能量,约一半的维生素B1和烟酸。

4、采用食物交换份法编制食谱时,每份食物所含的能量是(  )kJ。

  • A:251
  • B:377
  • C:502
  • D:628

答 案:B

多选题

1、称重记账法的特点包括()。

  • A:该法较称重法操作复杂,所需费用多,但适合大样本的调查
  • B:记录较单纯记账法精确,能够得到较准确的结果
  • C:此法较少依赖记账人员的记忆,食物遗漏少
  • D:适合进行全年不同季节的调查
  • E:可用于分析个体膳食摄入情况

答 案:BCD

2、下面选项中表述正确的有()。

  • A:维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
  • B:维生素B1、B1和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用
  • C:维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用,缺乏症可能混合出现
  • D:维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
  • E:维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

答 案:ABCD

3、有关蛋白质净利用率的计算公式,下列选项正确的是()。

  • A:
  • B:
  • C:
  • D:
  • E:

答 案:ACE

4、个人健康档案应包括()。

  • A:基本情况
  • B:个人疾病史
  • C:家庭疾患史
  • D:膳食史
  • E:体育锻炼情况

答 案:ABCDE

简答题

1、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。

答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。 

2、请简述行为调查表的设计原则。

答 案:行为调查表的设计原则有以下几点:(1)调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确,不致使人误解,以保证结果的统一。如调查吸烟、饮酒时,应首先定义清楚,如什么情况算吸烟,什么情况算饮酒。如果仅偶尔吸过一支烟,或偶尔饮一杯啤酒算不算吸烟、饮酒?如果每天仅吸烟叶(丝)或仅饮果酒或啤酒时,怎样计算吸烟与饮酒的量?这些都应预先规定标准,以便于对资料的统计分析和对分析结果做出正确的解释。(2)调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性,又能定量。如调查吸烟和饮酒时,不仅要调查“是”与“否”(吸烟或饮酒),而且还应调查每天吸烟、饮酒量及持续时间。
(3)调查表中所列项目的用词应简明扼要,令被调查者易于理解,易于回答。避免使用专业术语,应适合于不同文化层次的被调查对象,一般可用否定式,选择式调查表,通常设计成可编码形式,以便于将调查信息录入和储存于计算机,也为数据的处理分析提供便利。必要时还应附填表说明。
(4)调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强,避免出现含糊不清、模棱两可的问题,以免令被调查者产生误解或多解,或分析时出现困难。
(5)调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问,或强制性的提问,以免使所获的资料、信息出现偏倚。或令被调查者反感,使所获得的资料、信息失真。

3、回顾法、记账法、称重法各自的优缺点以及应用范围是什么?

答 案:(1)回顾法:24h回顾法是通过询问被调查对象过去24h实际的膳食情况,对其食物摄入量进行计算和评价的一种方法。①优点。所用时间短、应答者不需要较高文化,能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较,这种膳食调查结果对于人群营养状况的原因分析也是非常有价值的。
②缺点。应答者的回顾依赖于短期记忆,对调查者要严格培训,不然调查者之间的差别很难标准化。
③24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查,也适用于描述不同人群个体的食物摄入情况,包括一些散居的特殊人群调查。在实际工作中一般选用3天连续调查方法。最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问。
(2)记账法:记账调查法是根据伙食账目来获得被调查对象的膳食情况,从而得到在一定期限内的各种食物消耗总量和就餐者的人日数,计算出平均每人每日的食物消耗量,再按照食物成分表计算这些食物所供给的能量和营养素数量。
①优点。操作较简单,费用低,所需人力少,适用于大样本膳食调查,且易于为膳食管理人员掌握,使调查单位能定期地自行调查计算,并可作为改进膳食质量的参考。与其他方法相比较,不但可以调查长时期的膳食,而且适合于进行全年不同季节的调查。
②缺点。记账法的调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量,难以分析个体膳食摄入情况。
③记账调查法适合于家庭调查,也适合于托幼机关、中小学校或部队等建有伙食账目的集体单位的调查。记账法可以调查较长时期的膳食,如1个月或更长。有些研究为了了解慢性病与饮食的关系,可采用长达一年的膳食记录方法,时间长短根据研究项目的需求而定。
(3)称重法:称重法是常用的一种膳食调查方法,称重时要准确掌握两方面的资料,一是厨房中每餐所用各种食物的生重和烹调后的熟食重量,从而得出各种食物的生熟比值。二是称量个人所摄入熟食的重量,然后按照上述生熟比值算出每人各种生食物的重量,再计算出每人每日各种生食物的摄取量。
①优点。能够准确反映调查对象的食物摄取情况,也能看出一日三餐食物的分配情况。
②缺点。花费人力和时间较多,不适合大规模的营养调查。
③称重法可以调查某一伙食单位(集体食堂或家庭)或个人一日三餐中每餐各种食物的食用量。

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