2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月21日

2023-11-21 13:30:09 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月21日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、老年人钙的补充宜多,每日摄入钙的总量应超过2g。()

答 案:错

解 析:《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800~1000mg/日,应以食物钙为主,牛奶及奶制品是最好的来源,其次为大豆及其制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。老年人钙的补充不宜过多,每日摄入钙的总最不应超过2g。

2、维生素C缺乏需5~6个月方可出现症状。()

答 案:错

解 析:维生素C缺乏需3~4个月方可出现症状。

3、膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。()

答 案:错

解 析:膨化操作引起的糊化后的淀粉长时间放置不会发生老化现象(即回生)。

单选题

1、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高,属于()。

  • A:等渗性脱水
  • B:低渗性脱水
  • C:高渗性脱水
  • D:脱水

答 案:C

解 析:高渗性脱水特点是以水的流失为主,电解质流失相对较少。当失水量占体重的2%~4%时,为轻度脱水,表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。

2、食物血糖生成指数(G1)越低,则表示()。

  • A:餐后血糖应答水平百分比值越大
  • B:餐后血糖升高相对缓和
  • C:餐后血糖骤然升高
  • D:葡萄糖在体内扩散速度急剧

答 案:B

解 析:GI低,在胃肠内停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢。血糖浓度波动小。

3、作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。

  • A:亚油酸
  • B:亚麻酸
  • C:α-亚麻酸
  • D:二十碳五烯酸

答 案:A

解 析:亚油酸作为n-6系脂肪酸的前体可转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸等n-6系的长链不饱和脂肪酸。

多选题

1、下列关于鱼类营养特点的描述,正确的是()。

  • A:鱼类蛋白质含量平均18%左右
  • B:鱼类脂肪含量平均5%左右
  • C:鳕鱼含脂肪最低,在1%以下
  • D:河鳗脂肪含量最高,达10.8%
  • E:鱼类尤其是海鱼,含嘌呤比较高

答 案:ABCDE

2、缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现在()。

  • A:营养神经组织
  • B:维持体内正常代谢
  • C:使胃肠蠕动减慢
  • D:腺体分泌减少
  • E:食欲减退

答 案:CDE

3、可以从()获得社区居民营养与健康资料。

  • A:政府行政部门
  • B:疾病控制中心
  • C:医院
  • D:科研学术部门
  • E:妇幼保健院

答 案:ABCDE

主观题

1、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

3、系统

答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

简答题

1、口腔生殖综合征

答 案:口腔生殖综合征是指由于维生素B2缺乏,出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部脂溢性皮炎,男性有阴囊炎,女性有阴唇炎的症状。

2、某营养素补充剂的标签见表1。 (1)请对照表3,说明标签中营养素的标示值是否符合要求?
(2)该营养素补充剂中各成分的实际含量检测结果见表2,试问其中有无问题?
规格:每片1 g
用法:每日2次,每次1片

答 案:(1)按标示值计算的每日摄取量:维生素A:120×2=240 ffgRE
维生素D:2×2=4μg
维生素E:10×2=20 mg
维生素B1:12×2=24 mg
维生素B2:3×2=6 mg
维生素C:40× 2=80 mg
维生素A低于最低使用量(<250 μgRE/d)
维生素B1超过允许使用的最高量(>20 mg/d)
(2)检测值与标示值的比较:
维生素A:143÷120×100%=119%
维生素D:5÷2×100%=250%
维生素E:12÷10×100%=120%
维生素B1:10÷12×100%=83%
维生素B2:9÷3×100%=300%
维生素C:30÷40×100%=75%
维生素D的实测值为标示值的250%,显著高于标示值。
维生素B2的实测值为标示值的300%,显著高于标示值。
维生素C的实测值为标示值的75%,低于标示值。
其余3种维生素的实测值与标示值比较,在允许误差范围内。

3、幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于(  )岁。

答 案:幼儿1岁时萌出上下左右第一乳磨牙,1.5岁时出尖牙,2岁时出第二乳磨牙,2岁时共出18~20颗牙,全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁。

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