2023-11-08 13:36:56 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月08日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。( )
答 案:错
解 析:×
2、学龄儿童由于自理能力差,建议由父母喂食。( )
答 案:错
3、植物蛋白质中赖氨酸含量较高,营养价值也相对较高。()
答 案:错
解 析:植物蛋白质中,赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低,所以营养价值也相对较低。
4、心脑血管病相关的营养因素包括能量、脂肪和胆固醇摄入过多、维生素和微量元素缺乏、饮酒过量等。( )
答 案:对
解 析:暂无
单选题
1、能促进食欲的营养素是( )。
答 案:C
2、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。
答 案:B
解 析:维生素C负荷实验:受试者口服维生素C500mg,收集随后4h尿做总维生素C测定,若排出大于10mg,为正常;若排出小于3mg,表示缺乏。
3、下列关于入户动员的工作程序错误的是( )。
答 案:D
4、在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。
答 案:A
解 析:在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量,否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。
多选题
1、下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述,正确的是()。
答 案:BCDE
2、影响GI的因素有()。
答 案:ABCDE
3、按照化学组成分类,蛋白质可分为()。
答 案:CD
4、人体营养状况的测定和评价,一般是通过()进行综合的评价。
答 案:ABCE
简答题
1、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?
答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。
解 析:
2、(2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。
3、请简述食谱的综合评价内容。
答 案:(1)食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法,计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。(2)食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够,食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足?
(3)三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的供能比例是否适宜?动物脂肪是否过量?
(4)蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当?其他主要微量营养素来源如何?
(5)三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供给?
(6)烹饪方法是否合适,营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。