2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月08日

2023-11-08 13:36:56 来源:吉格考试网

课程 题库
分享到空间 分享到新浪微博 分享到QQ 分享到微信

2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月08日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、免疫系统功能是保护机体免受内源和外源性病原体的侵害。(  )

答 案:错

解 析:×

2、学龄儿童由于自理能力差,建议由父母喂食。(  )

答 案:错

3、植物蛋白质中赖氨酸含量较高,营养价值也相对较高。()

答 案:错

解 析:植物蛋白质中,赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量相对较低,所以营养价值也相对较低。

4、心脑血管病相关的营养因素包括能量、脂肪和胆固醇摄入过多、维生素和微量元素缺乏、饮酒过量等。( )

答 案:对

解 析:暂无

单选题

1、能促进食欲的营养素是(  )。

  • A:钙
  • B:铁
  • C:锌
  • D:镁

答 案:C

2、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集()h内的尿做测定。

  • A:5
  • B:4
  • C:3
  • D:2

答 案:B

解 析:维生素C负荷实验:受试者口服维生素C500mg,收集随后4h尿做总维生素C测定,若排出大于10mg,为正常;若排出小于3mg,表示缺乏。

3、下列关于入户动员的工作程序错误的是(  )。

  • A:人户动员应先敲门
  • B:入户动员应主动出示证件
  • C:入户动员需请被调查对象填写“知情同意书”,并签字确认
  • D:入户动员应先进门并出示证件,微笑地做自我介绍

答 案:D

4、在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。

  • A:需要
  • B:不需要
  • C:都可以
  • D:视被调查者的记忆情况而定

答 案:A

解 析:在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量,否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。

多选题

1、下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述,正确的是()。

  • A:午后点心应该高能量,以应对下午的活动
  • B:早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%
  • C:晚餐占一日能量和营养素的30%
  • D:午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%
  • E:晚餐应清淡,以避免影响睡眠

答 案:BCDE

2、影响GI的因素有()。

  • A:咀嚼强度
  • B:食物烹调加工方式
  • C:胰岛素反应强度
  • D:胃排空率
  • E:小肠中淀粉酶的含量

答 案:ABCDE

3、按照化学组成分类,蛋白质可分为()。

  • A:组合蛋白质值
  • B:纤维类蛋白质
  • C:单纯蛋白质
  • D:结合蛋白质
  • E:球状蛋白质

答 案:CD

4、人体营养状况的测定和评价,一般是通过()进行综合的评价。

  • A:膳食调查
  • B:人体体格测量
  • C:生化检验
  • D:临床用药
  • E:临床检查

答 案:ABCE

简答题

1、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?

答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。

解 析:

2、(2)请回答:换算为总交换份应为多少份?

答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。

3、请简述食谱的综合评价内容。

答 案:(1)食谱的能量和营养素计算。如以前学习的食谱能量和营养素计算食谱评价的最基本方法,计算完成后应与参考摄入量或营养目标比较。检查是否达到要求。首先是能量是否达到目标要求。(2)食物种类和比例。另外最常用的评价是食物品种和数量是否足够,食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样化、各类食物的量是否充足?
(3)三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的供能比例是否适宜?动物脂肪是否过量?
(4)蛋白质来源分布或优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当?其他主要微量营养素来源如何?
(5)三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供给?
(6)烹饪方法是否合适,营养损失和数量损失率较少甚至最少为好。

温馨提示:因考试政策、内容不断变化与调整,本站提供的以上信息仅供参考,如有异议,请考生以权威部门公布的内容为准!
猜你喜欢
换一换
阅读更多内容,狠戳这里