2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月04日

2023-11-04 13:22:38 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题11月04日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、成年正常人三大营养素分配百分率,其中蛋白质占总热量10~12%。()

答 案:错

解 析:成人碳水化合物以占总能量的55%~65%,脂肪占20%~30%,蛋白质占10%~15%为宜。

2、蔬菜、水果应在收获前1个月停止使用含砷农药,以防止砷中毒。()

答 案:错

解 析:蔬菜、水果应在收获前半个月停止使用含砷农药,以防止砷中毒。

3、社区营养管理的主要工作内容有3个方面:了解社区人群营养和健康状况及影响因素,社区营养监测、干预和评价,社区营养改善。()

答 案:对

解 析:   

单选题

1、下列属于信函调查的特点的是()。

  • A:覆盖面窄
  • B:内容准确
  • C:回收率低
  • D:节省成本

答 案:C

解 析:信函调查覆盖面比较广,但回收率较低。

2、下列属于单糖的有()。

  • A:蔗糖
  • B:棉籽糖
  • C:麦芽糖
  • D:半乳糖

答 案:D

解 析:常见的单糖有葡萄糖、半乳糖和果糖。

3、牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是()。

  • A:脂肪
  • B:蛋白质
  • C:矿物质
  • D:乳糖

答 案:D

解 析:蛋类的碳水化合物含量较低,为1%~3%,而奶类中碳水化合物的含量为3.4%~7.4%,并且主要形式为乳糖。

多选题

1、保健食品常用功效成分包括()。

  • A:功能性脂类成分
  • B:益生菌
  • C:食品防腐剂
  • D:具有保健功能的微量营养素
  • E:营养强化剂

答 案:ABD

2、常用物理保藏方法包括()。

  • A:冷却保藏
  • B:辐照保藏
  • C:冻结保藏
  • D:高压保藏
  • E:液熏法

答 案:ABCD

3、以下的维生素不足可引起高同型半胱氨酸血症的有()。

  • A:维生素B12
  • B:维生素B6
  • C:叶酸
  • D:维生素B1
  • E:以上都不是

答 案:ABC

主观题

1、系统

答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、中国营养学会推荐成人脂肪适宜摄入量为总能量的________。

答 案:20%~30%

2、简述高血压的膳食指导原则。

答 案:(1)减体重。体重减轻10%为大多数治疗方案的目标。(2)纠正不良饮食习惯,吃饭要细嚼慢咽、少吃或不吃零食,如巧克力、炸薯片、甜点等。(3)减少食盐摄入量,每人每日食盐摄入量不超过6g为宜。包括食盐、酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。(4)减少脂肪摄入量,减少食用烹调油。(5)适量增加富含钾和钙的食物,最好每天至少食用250ml奶。(6)多吃蔬菜和水果,每天食用不少于500g蔬菜和200g水果。(7)限制饮酒,过量饮酒会增加患高血压卒中的危险,而且饮酒可降低降压药物的疗效。(8)增加体力活动。

3、尿常规测定时,新鲜尿正常多呈(  ),其pH值为(  )。

答 案:弱酸性6.5

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