2023-11-03 13:30:10 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月03日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在食谱编制过程中,除要求保证营养平衡外,还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件.( )。
答 案:对
解 析:暂无
2、人体长期蛋白质和能量摄入不足时,可出现严重的零氮平衡。()
答 案:错
解 析:蛋白质和能量摄入充足时,人体处于零氮平衡;如人体长期蛋白质和能量摄入不足,可出现严重的负氮平衡。
3、植酸可促进锌的吸收。()
答 案:错
解 析:膳食中存在许多不利于锌吸收的因素,如植酸、木质素、膳食纤维等。
4、设计称重记录表是做好膳食调查的基础。( )
答 案:对
单选题
1、建议3~6岁儿童每日食用奶的量为()。
答 案:C
解 析:要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平,奶的摄入量应不低于300ml/日,但也不宜超过600ml/日。
2、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是( )。
答 案:D
3、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述,错误的是()。
答 案:C
解 析:学龄前儿童应以含有复杂碳水化合物的谷物为主,如大米、面粉、红豆、绿豆等各种豆类。
4、进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加( )。
答 案:D
多选题
1、下列关于24h回顾法说法不正确的是()。
答 案:ABD
解 析:婴幼儿膳食调查能用24h回顾法;3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日进行;24h回顾法存在人日数计算的问题。
2、针对锌缺乏,膳食干预中应多补充()。
答 案:ADE
3、个人健康档案的基本资料一般包括()。
答 案:ABC
4、上臂肌肉前群主要有()。
答 案:ADE
简答题
1、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。
2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。
答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。
3、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?
答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。