2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月03日

2023-11-03 13:30:10 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《四级》每日一练试题11月03日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、在食谱编制过程中,除要求保证营养平衡外,还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件.( )。

答 案:对

解 析:暂无

2、人体长期蛋白质和能量摄入不足时,可出现严重的零氮平衡。()

答 案:错

解 析:蛋白质和能量摄入充足时,人体处于零氮平衡;如人体长期蛋白质和能量摄入不足,可出现严重的负氮平衡。

3、植酸可促进锌的吸收。()

答 案:错

解 析:膳食中存在许多不利于锌吸收的因素,如植酸、木质素、膳食纤维等。

4、设计称重记录表是做好膳食调查的基础。(  )

答 案:对

单选题

1、建议3~6岁儿童每日食用奶的量为()。

  • A:800ml
  • B:350~400ml
  • C:300~600ml
  • D:150~350ml

答 案:C

解 析:要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平,奶的摄入量应不低于300ml/日,但也不宜超过600ml/日。

2、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是(  )。

  • A:乳类
  • B:蛋类
  • C:瘦肉
  • D:肉皮

答 案:D

3、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述,错误的是()。

  • A:适量的膳食纤维
  • B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡
  • C:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主
  • D:不易用过多的糖和甜食

答 案:C

解 析:学龄前儿童应以含有复杂碳水化合物的谷物为主,如大米、面粉、红豆、绿豆等各种豆类。

4、进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加(  )。

  • A:4%~5%
  • B:5%~6%
  • C:10%~20%
  • D:20%~30%

答 案:D

多选题

1、下列关于24h回顾法说法不正确的是()。

  • A:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物
  • B:3天24h回顾法不必包括休息日
  • C:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均摄入量
  • D:24h回顾法不存在人日数计算的问题
  • E:24h回顾法对调查员的要求较高

答 案:ABD

解 析:婴幼儿膳食调查能用24h回顾法;3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日进行;24h回顾法存在人日数计算的问题。

2、针对锌缺乏,膳食干预中应多补充()。

  • A:动物内脏
  • B:黄绿色蔬菜
  • C:奶类、豆类及其制品
  • D:红肉
  • E:贝类

答 案:ADE

3、个人健康档案的基本资料一般包括()。

  • A:人口学资料
  • B:健康行为资料
  • C:临床资料
  • D:问题目录
  • E:生活资料

答 案:ABC

4、上臂肌肉前群主要有()。

  • A:肱二头肌
  • B:肱三头肌
  • C:肱四头肌
  • D:肱肌
  • E:喙肱肌

答 案:ADE

简答题

1、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。

请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。

答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。

2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。请计算该学生的BMI值,并根据腰臀比评价其营养状况。

答 案:BMI=90÷1.752=29.39腰臀比=98÷101=0.97该学生属于中央性肥胖。

3、(1)请回答:按标准每日应提供多少能量?

答 案:每日能量需要量的计算①该女性的标准体重(kg)=身高-105=165-105=60kg;
②该女性BMI=体重(kg)÷[身高(m)]2=68÷(1.65)2=25,故该女性属于超重(24~27.9);
③每天应提供能量(kcal)=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。

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