2023-10-12 13:17:42 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《四级》每日一练试题10月12日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、豆类是蛋白质含量较高的食品。( )
答 案:对
2、记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查,并能分析个体膳食摄入情况。()
答 案:错
解 析:记账法很难得到个体膳食摄入情况,一般得到集体或全家平均膳食摄入情况。
3、营养成分功能声称指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。( )
答 案:对
解 析:暂无
4、蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。()
答 案:错
解 析:蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物
单选题
1、不可食部分的质量除以全体质量所得出的数值称( )。
答 案:A
2、维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。
答 案:C
解 析:维生素E缺乏可引起早产儿溶血。
3、60mg色氨酸在体内可以转化为( )mg烟酸。
答 案:A
4、孕妇首选的钙的来源是( )。
答 案:C
多选题
1、评价蛋白质的营养价值主要取决于()。
答 案:BD
2、缺铁性贫血时可参考的实验室检查指标有()。
答 案:ABDE
3、光盘的优点有()。
答 案:ABCD
4、幼儿园食谱的编制应该()。
答 案:ABCD
简答题
1、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。
答 案:(1)发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k(k=100%,1000‰…)。(2)患病率的概念和计算公式①概念。患病率(PrevalenceRate):亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例,②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%,1000‰,10000/万或100000/10万)。
2、(2)请回答:换算为总交换份应为多少份?
答 案:因每一个交换份提供80~90kcal,故换算为总交换份应为:1800÷85=21份。
3、(3)请回答:将总交换份分配到三餐中各为多少份?如何分配?
答 案:一日三餐按30%、35%、35%分配能量,早、中、晚各餐应占的交换份数为:早餐21×30%≈6份;午餐21×35%≈8份;
晚餐21×35%≈7份。
其中:早餐谷类3份,豆乳类2份,蔬菜0.5份;油脂0.5份;
午餐谷类4份,瘦肉类2份,蔬菜水果1份,油脂1份;
晚餐谷类3份,乳类1.5份,蔬菜水果2份,油脂0.5份。