2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月01日

2023-10-01 13:16:03 来源:吉格考试网

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2023年公共营养师《理论知识》每日一练试题10月01日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、在农村经济不发达地区,营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。()

答 案:对

解 析:农村区域人口相对分散,在经济不发达地区,部分农民经济收入偏低,营养摄入不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。

2、TSH(促甲状腺素)是由甲状腺分泌的,受体内血浆甲状腺激素浓度反馈的影响。()

答 案:错

解 析:TSH是由垂体前叶分泌,调节甲状腺的合成与分泌中的每一个过程。

3、由于大豆富含饱和脂肪酸,所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。()

答 案:错

解 析:由于大豆富含不饱和脂肪酸(不是“饱和脂肪酸”),所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。

单选题

1、职业是(  )的产物,并随之不断的丰富与发展。

  • A:社会分工
  • B:阶级斗争
  • C:政治斗争
  • D:社会关系

答 案:A

解 析:职业是人们为了满足社会生产、生活需要,所从事的承担特定社会责任,具有某种专门业务活动的、相对稳定的工作。职业是社会分工的产物,并随着社会分工的不断演变而得到不断的丰富和发展。

2、当某营养素摄入量在()之间时,摄入量是适宜的。

  • A:RNI和UL
  • B:EAR和RNI
  • C:EAR和UL
  • D:小于EAR

答 案:A

解 析:RNI与UL之间为安全摄人范围。

3、下列不属于公共营养师职业守则的是(  )。

  • A:遵纪守法
  • B:诚实守信
  • C:团结协作
  • D:科学发展

答 案:D

解 析:公共营养师职业守则包括:遵纪守法、诚实守信、团结合作;忠于职守、爱岗敬业、钻研业务;认真负责、服务于民、平等待人;科学求实、精益求精、开拓创新。

多选题

1、维生素A缺乏病的预防措施包括()。

  • A:对易感人群进行检测
  • B:多摄入胡萝素丰富的食物
  • C:长期多量摄入维生素A制剂
  • D:对维生素A缺乏地区进行营养干预
  • E:多摄入富含维生素A的食物

答 案:ABDE

2、下列关于蛋类合理利用的描述,正确的是()。

  • A:蛋黄中的胆固醇含量很高
  • B:蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
  • C:大量食用能引起高脂血症,增加患心血管疾病的危险
  • D:蛋类可以无限量食用
  • E:每人每日吃1~2个鸡蛋,比较适量

答 案:ABCE

3、关于乳母营养需要,说法正确的有()。

  • A:脂溶性维生素不易通过乳腺进入乳汁,因此婴儿要补充鱼肝油
  • B:膳食蛋白质生物学价值越高,则转变成乳汁蛋白的效率就越高
  • C:乳母应进食营养素含量丰富的膳食
  • D:乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关
  • E:孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量

答 案:BCDE

主观题

1、糖尿病

答 案:是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低,引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

2、系统

答 案:系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

3、必需氨基酸:

答 案:必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要,必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、知信行理论模式

答 案:知信行理论模式是将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为三个连续过程的理论模式。“知”是知识和学习,“信”是正确的信念和积极的态度,“行”指的是行动。

2、新生儿佝偻病的预防措施包括(  )。

答 案:对佝偻病的预防要贯彻“系统管理,综合防治,因地制宜,早防早治”的原则,新生儿应提倡母乳喂养,尽早开始晒太阳。尤其对早产儿、双胎、人工喂养儿及冬季出生小儿,可于生后1~2周开始给予维生素D制剂强化。有钙抽搐史或以淀粉为主食者,补给适量钙。除提倡母乳外,有条件的地区,人工喂养者可用维生素AD强化牛奶喂哺。

3、化学保藏

答 案:化学保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长,防止由于微生物等不利因素引起的食品变质的食品保藏方法。常用的保藏方法有腌渍保藏和烟熏保藏,其中腌渍保藏又分为盐渍和糖渍;烟熏保藏分为冷熏法、热熏法和液熏法。

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