2023-09-15 13:24:08 来源:吉格考试网
2023年公共营养师《四级》每日一练试题09月15日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、由于食物链和生物富集的作用可使某些化学污染物在食物中达到较高的水平。
答 案:对
解 析:暂无
2、食物进入口腔以后,首先刺激唾液腺的分泌。( )
答 案:对
3、党参的主要功效是补中益气,养血生津。( )
答 案:对
解 析:暂无
4、婴儿前半岁体重(㎏)= 出生体重+3.6+(月龄-6)×0.5 ( )
答 案:错
解 析:暂无
单选题
1、全脂奶粉感官性状应为( )、具有纯正的乳香味、干燥均匀的粉末。
答 案:B
2、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏( )。
答 案:C
3、婴幼儿期缺乏( )可能导致佝偻病。
答 案:D
4、我国居民的膳食结构属于()。
答 案:B
解 析:我国居民传统的膳食结构特点是高碳水化合物、高膳食纤维和低动物脂肪,以植物性食物为主的膳食结构。
多选题
1、光盘的优点有()。
答 案:ABCD
2、烟酸缺乏可以出现下列典型症状()。
答 案:ACE
3、食物的营养价值包括了下列()概念范畴。
答 案:BCD
4、评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也值得关注,如()。
答 案:ABCD
简答题
1、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价:(1)能量密度计算和评价。(2)营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。
答 案:食品标签数据如表1所示,按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量:能量数值是2400kcal。①计算能量密度:能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价:饼干的能量是466g/100g,能量密度是0.19,提示对于成人来说,100g饼干就可提供全天近1/5的能量,故是高能量食物。
2、一张调查问卷初稿设计好之后,一般要做预调查、检查和分析,请叙述在检查和分析时主要应注意哪几个方面的问题?
答 案:(1)回收率。如果调查问卷的回收率较低,比如在60%以下那么说明问卷设计有较大问题:但问卷回收率较高,也不能说明问卷没有问题。(2)有效回收率。即扣除各种废卷后的回收率。回收的废卷越多,说明填答完整的越少,这也就意味着问卷初稿中的问题越多。(3)填写错误。填写错误有两类:一类是填答内容的错误,即答非所问,这是由于对问题含义不理解或误解造成的。对于这种情况,一定要仔细检查问题的用语是否准确、清晰,含义是否明确、具体。另一类是填答方式的错误,这主要是由于问题形式过于复杂或指导语不明确等原因所致。
(4)填答不全。填答不全的情形主要有两类:一是问卷中某几个问题普遍未作回答;二是从某个问题开始,后面部分的问题都未回答。对于前一种情况,要仔细分析,找出原因,然后改进;对于后一种情况,则要仔细检查造成中断的那部分问题,分析出回答者“卡壳”的原因。
3、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?
答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。