2022年公共营养师《理论知识》每日一练试题09月01日

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判断题

1、血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。（）

答 案：错

解 析：血红素铁在体内吸收时不受膳食中植酸、磷酸等的影响，但与非血红素铁一样都受体内铁需要量与储存量的影响。

2、营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（）

答 案：对

解 析：   

3、营养工作者应该对经济和文化发达地区、人群和个体给予更多的关注。（　　）

答 案：错

解 析：营养工作者应该以为人民服务为工作核心，时刻为服务对象着想，一切以服务对象利益为重。尊重服务对象平等权利，一视同仁。鉴于我国经济发展的不平衡，在一些地区仍然存在较多的营养缺乏问题，因此对经济、文化欠发达的地区、人群和个体应当给予更多的耐心和关注。

单选题

1、我的周末生活（　　）。

• A：通常都是事先有安排和计划的
• B：如果有重要的事情，就事先计划一下
• C：只是有个大概的安排，很少能够按计划执行
• D：想怎么过就怎么过，从不事先安排

答 案：A

解 析：从业人员应该合理安排好个人的业余生活，事先应该进行合理的计划与安排，充分利用好业余时间。

2、下列哪组属于人体必需的微量元素（）。

• A：铁碘硼
• B：钙铁锌
• C：碘硒铜
• D：铁镁碘

答 案：C

解 析：人体必需的微量元素

3、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

• A：微生物的污染
• B：重金属和仓储害虫的污染
• C：环境条件
• D：理化因素

答 案：B

解 析：粮豆类的主要卫生问题有霉菌和毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫、掺伪（掺假掺杂）和其他污染。

多选题

1、发病主要在夏秋季的食物中毒包括（）。

• A：沙门菌食物中毒
• B：肉毒梭菌毒素中毒
• C：葡萄球菌肠毒素中毒
• D：河豚鱼食物中毒
• E：副溶血性弧菌食物中毒

答 案：ACE

2、下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，正确的有（）。

• A：GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
• B：GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
• C：GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
• D：不能吃GI高的食物
• E：GI低的食物可以不限量

答 案：ABC

3、下列属于社区营养教育评价的内容的是（）。

• A：是否达到目标
• B：分析影响效果的原因
• C：是否按计划执行
• D：实施营养教育产生的效果
• E：取得成功的经验

答 案：ABCDE

主观题

1、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

3、必需氨基酸：

答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

简答题

1、成熟乳

答 案：成熟乳是指产后两周后所分泌的乳汁。实际上要到30天左右才趋稳定。

2、维持人体基本生命活动的能量消耗是________。

答 案：基础代谢

3、器官

答 案：器官是指几种组织结合起来，共同执行某一特定功能，并具有一定形态特点的结构单位，如心、肾、肝、脾等。