2022-08-29 12:00:17 来源:吉格考试网
2022年公共营养师《四级》每日一练试题08月29日,可以帮助我们积累知识点和做题经验,进而提升做题速度。通过公共营养师每日一练的积累,助力我们更容易取得最后的成功。
判断题
1、在食谱编制过程中,除要求保证营养平衡外,还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件.( )。
答 案:对
解 析:暂无
2、采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。()
答 案:错
解 析:采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度上升,且反式脂肪酸含量增高。
3、孕期钙缺乏,可造成孕妇骨密度降低。( )
答 案:对
4、蛋白质变性后,便容易被蛋白酶分解为结构简单的氨基酸,从而能被人体吸收,利用。( )
答 案:对
解 析:暂无
单选题
1、成年人碘的摄入量为每天( )。
答 案:B
2、鲜猪肉卫生标准要求是( )。
答 案:A
3、下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是()。
答 案:A
解 析:应保留小数点后一位;婴幼儿需卧位测量;头顶至臀长和身长分别对应于儿童的坐高和身高。
4、副溶血弧菌食物中毒的原因是( )。
答 案:C
多选题
1、国家标准灭菌乳的质量检验项目包括()。
答 案:ABCDE
2、下列关于称重记账法的说法正确的是()。
答 案:BDE
3、评价蛋白质的营养价值主要取决于()。
答 案:BD
4、脂肪酸的分类系统有()。
答 案:AB
简答题
1、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时,有无不正确之处,请加以说明。
答 案:(1)腰围1)应有2人配合进行测量。2)站姿不对,应平视前方,不含胸。3)部位不对,应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4)测量时间不对,应在呼气末吸气未开始时测量。5)不应选用钢卷尺,而是无伸缩性的卷尺。(2)身高。身高不应用钢卷尺测量,而应用身高计(身高坐高计)测量。(3)臀围。不应用钢卷尺,而应用无伸缩性卷尺。
2、案例描述:在进行体格测量时,调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高,所测数据为175cm,用体重计测得其体重90kg,腰围98cm,臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个,其余检查未发现异常。在测量腰围时,调查员按下列步骤进行测量:被测者自然站立,低头含胸,测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点,将钢卷尺绕腰一周,在吸气末呼气初开始读数,并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况,该学生的标准体重应为多少?
答 案:按照一般情况,该学生的标准体重应为:175-105=70kg。
3、对于食物成分表上没有的食物,得到其营养素含量的方法有哪些?
答 案:食物成分表上没有的食物,得到营养素含量的方法主要有3种:第一,实际测定其含量;第二,找相似的食物替代;第三,找相关文献报道或外国食物成分表。