2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月27日

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判断题

1、宴会营养食谱的设计，要以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。（ ）

答 案：对

解 析：正确，宴会营养食谱的设计应该以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。

2、许多酒水的最佳饮用温度要求低于室温（ ）

答 案：对

解 析：是的，许多酒水的最佳饮用温度要求低于室温。不同类型的酒有不同的最佳饮用温度，一般来说，白葡萄酒和起泡酒的最佳饮用温度较低，通常在8-12摄氏度之间。而红葡萄酒的最佳饮用温度相对较高，一般在16-18摄氏度之间。所以，为了能够更好地品尝酒的风味，我们需要注意将酒冷却到适宜的温度。

3、餐厅服务员具有接触顾客、接触产品、接触货币的职业特点。 （ ）

答 案：对

单选题

1、香槟酒开启时，为了将瓶塞外的金属铂削掉，一般选用（ ）。

• A：钳子
• B：小刀
• C：锥子
• D：小锤

答 案：B

2、下面不属于客房服务质量控制的主要环节的是（ ）。

• A：准备过程的质量控制
• B：服务过程的质量控制
• C：接待过程的质量控制
• D：结束过程的质量控制

答 案：D

解 析：D. 结束过程的质量控制不属于客房服务质量控制的主要环节。准备过程的质量控制确保客房在宾客入住之前准备完善；服务过程的质量控制确保客房服务符合标准并满足宾客需求；接待过程的质量控制确保宾客接待流程顺畅和服务质量良好。而结束过程的质量控制可能涉及到客房清洁和整理，但不是客房服务质量控制的主要环节。

3、中国的世界自然与文化双遗产黄山位于（ ）。

• A：安徽省
• B：江苏省
• C：浙江省
• D：江西省

答 案：A

解 析：黄山位于安徽省。

多选题

1、监管部门接到公民对食品安全征询、投诉、举报，应当作出以下解决：（ ）

• A：调查核算情况
• B：将解决结果答复
• C：不属于本部门职责的不予解决
• D：对不属于本部门职责的，应当书面告知并移交有权解决的部门解决。

答 案：ABD

2、旅游活动的基本构成要素 （ ）。

• A：旅游者
• B：旅游资源
• C：旅游业团组织
• D：旅游业

答 案：ABD

解 析：解析：旅游活动的基本构成要素包括：旅游者、旅游资源和旅游业，故选 ABD；C 项旅游业团组织不属于旅游活动的基本构成要素。 因此，正确答案是 ABD。

3、服务礼仪的重要性体现在哪些方面？（ ）

• A：提升客户满意度
• B：树立企业形象
• C：促进业务发展
• D：提高员工素质

答 案：ABCD

解 析：良好的服务礼仪可以提升客户满意度，让客户感到被尊重和关注；树立企业良好的形象，增强企业的竞争力；促进业务发展，吸引更多客户；同时也能够提高员工的素质和职业素养。

主观题

1、简答韩国饮食文化的代表食品

答 案：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤

解 析：泡菜、饼糕、韩定食、烤肉、参鸡汤