2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月15日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题02月15日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、宾客如带女士一同进餐，可先给男士斟酒。（ ）

答 案：错

解 析：宾客如带女士一同进餐，应该先给女士斟酒，而不是男士。这是中国餐桌礼仪中的一项常规做法。

2、每次使用吸尘器后，应切断电源，将除尘袋或除尘箱中的灰尘清除干净（ ）

答 案：对

3、熬粥时不能加碱，否则会破坏米中的维生素。（ ）

答 案：对

解 析：正确。熬粥时不应该加碱，因为碱会破坏米中的维生素。维生素是一种对人体健康非常重要的营养物质，而碱性环境会导致维生素的分解和损失。所以，在熬粥时应该避免加入碱性物质，以保持米中的维生素含量，使粥更加营养丰富。

单选题

1、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ ）危害进行风险评估。

• A：生物性
• B：致病性
• C：化学性
• D：物理性

答 案：C

解 析：正确答案是C、化学性。食品安全风险评估制度主要对食品和食品添加剂中的化学性危害进行风险评估。这包括对食品中可能存在的有害化学物质、重金属、农药残留等进行评估，以确保食品安全。食品中的生物性危害通常通过微生物检验进行评估，致病性和物理性危害也可能在食品安全风险评估中考虑，但化学性危害是其中的重要部分。

2、鸡内金、麦芽、神曲、山楂、萝卜、荷叶、茶叶、桂花、豆腐、苹果、荸荠、鲫鱼、山药焦锅巴用于（ ）

• A：食积病症
• B：开胃消食
• C：补阴
• D：助阳

答 案：A

解 析：鸡内金、麦芽、神曲、山楂等具有消食健胃等功效，可用于治疗食积病症（A）。这些食材和药材大多能帮助消化食物，缓解食积症状，虽然部分有开胃消食作用，但整体更侧重治疗食积，而非补阴（C）、助阳（D），答案为 A。

3、火腿的英文单词是（ ）

• A：Sausage
• B：ham
• C：hot leg
• D：pork leg

答 案：B

解 析：“火腿”的英文表达为“ham”，故选 B；A 项“Sausage”是香肠；C 项“hot leg”是辣腿；D 项“pork leg”是猪腿。 因此，正确答案是 B、ham。

多选题

1、旅游业对社会的积极影响与作用有 （ ）。

• A：旅游业是科学文化交流的纽带
• B：旅游业促进文化教育事业的发展
• C：有助于改变传统观念和社会意识
• D：有助于文明的传播和良好社会风气的形成

答 案：ABCD

解 析：旅游业对社会的积极影响与作用有旅游业是科学文化交流的纽带、旅游业促进文化教育事业的发展、有助于改变传统观念和社会意识、有助于文明的传播和良好社会风气的形成。

2、服务失败后，服务提供者可以采取的措施有（ ）。

• A：道歉
• B：补偿
• C：改进服务
• D：忽视顾客抱怨

答 案：ABC

解 析：服务失败后，服务提供者应该向顾客道歉、给予适当补偿并改进服务，而不能忽视顾客抱怨。

3、餐厅分为：（ ）

• A：中餐厅
• B：西餐厅
• C：风味餐厅
• D：陪同餐厅和风味餐厅

答 案：ABCD

解 析：餐厅可以分为中餐厅（A）、西餐厅（B）、风味餐厅（C）和陪同餐厅（D）。中餐厅主要提供中国传统菜肴，包括各个地方的菜系，如川菜、粤菜、湘菜等。西餐厅则提供西方传统菜肴，如法式、意式、美式等菜系。风味餐厅是指提供特定地域风味菜肴的餐厅，如日式料理、泰式菜、印度菜等。陪同餐厅则是专门为陪同客人用餐而设的，通常提供高档、正式的服务和菜肴。

主观题

1、川菜的风味特色有哪些 ?

答 案：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1.麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。

解 析：川菜是中国八大菜系之一，以四川省为代表。它以其独特的风味和辣味而闻名于世。以下是川菜的一些风味特色： 1. 麻辣味：川菜以麻辣味为主要特色，常用的调料包括花椒、辣椒和姜蒜等。这种麻辣口感独特，能够给人带来刺激和兴奋的食欲。 2. 多样的烹饪技巧：川菜以其多样的烹饪技巧而闻名，包括炒、炸、炖、红烧、煮等多种方式，能够使食材的口感和味道得到充分发挥。 3. 鲜香味：川菜注重使用新鲜的食材，如海鲜、肉类、蔬菜等，以保持菜品的原汁原味和鲜香味。 4. 调味丰富：川菜调味品种丰富，包括豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒油、蒜泥、酱油等，这些调味品使川菜更加鲜美、醇厚。 5. 口感丰富：川菜追求食物的口感丰富，既有嫩滑的口感，也有脆爽的口感，以及咸、甜、酸、辣等多种味道的结合。 总体而言，川菜的独特风味特色在于其麻辣口感、多样的烹饪技巧、鲜香味、丰富的调味品种和口感的丰富性。它具有独特的吸引力，吸引了许多食客和美食爱好者。