2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题01月22日

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判断题

1、出餐分装、包装运输是营养餐公司向就餐者提供餐食的运输环节（ ）

答 案：对

2、旅游者要求亲友随团游览，必须先征得领队和全体团员的同意。 （ ）

答 案：错

3、餐厅服务员取用冰块时，应使用专用冰铲，冰铲使用后须放入一定配比的蒸馏水专用容器内。（ ）

答 案：对

解 析：### 判断题： 餐厅服务员取用冰块时，应使用专用冰铲，冰铲使用后须放入一定配比的蒸馏水专用容器内。（ ） --- ### 正确答案： **正确** #### 解析： - 这是餐饮服务中的卫生规范要求，旨在确保冰铲的清洁，防止其表面细菌或污染物影响冰块的食品安全。 - 蒸馏水具有较高的纯净度，使用后可避免交叉污染，符合食品安全卫生管理标准。

单选题

1、麻婆豆腐是（ ）的代表菜之一。

• A：湖南菜
• B：四川菜
• C：广东菜
• D：江苏菜

答 案：B

解 析：麻婆豆腐是四川菜的代表菜之一。四川菜以其麻、辣、鲜、香的特点而闻名，麻婆豆腐是其中最具代表性的菜肴之一。它以豆腐为主要食材，配以辣椒、豆瓣酱和花椒等调料烹制而成，口感麻辣，香味浓郁。所以答案是B.四川菜。

2、牛奶短期所储存在（ ）的冰柜中冷藏最佳

• A：-3~-1度
• B：-2~-1度
• C： -1~0度
• D： 0~1度

答 案：B

解 析：牛奶短期储存在冷藏冰柜中最佳的温度范围为B-2~-1度。在这个温度范围内，牛奶可以保持新鲜和优质的状态，并且延长其保质期。

3、要将纸质文件转换为电子文档，可以使用（ ）。

• A：打印机
• B：扫描仪
• C：复印机
• D：传真机

答 案：B

解 析：扫描仪可以将纸质文件转换为电子文档。打印机是输出纸质文件的设备，复印机主要用于复制纸质文件，传真机用于传输文件。

多选题

1、当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应（ ）。

• A：认真聆听、礼让三分
• B：保持冷静、不卑不亢
• C：必要时让全团主持公道
• D：不计前嫌、继续服务
• E：严词拒绝、不予理睬

答 案：ABCD

解 析：当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应认真聆听、礼让三分、保持冷静、不卑不亢、必要时让全团主持公道、不计前嫌、继续服务，故选 ABCD；E 项不符合当游客提出了无理、苛刻要求时，导游员应采取的措施。 因此，正确答案是 ABCD。

2、所有食物中毒病人对健康人都有很强的传染性；（ ）

• A：直接连皮食用刚买的苹果
• B：蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右；
• C：鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳，使用时也应先对鸡蛋外壳进行清洗；
• D：经常整理冰箱内的食物，做好冰箱内的清洁

答 案：BCD

3、导游人员在引导旅游者旅行、游览过程中，应当就可能发生的危及旅游者人身、财产安全的情况，履行下列义务（ ）。

• A：向旅游者作出真实的说明
• B：向旅游者作出明确的警示
• C：立即终止游览行程计划
• D：要求旅游者通知家人和单位
• E：按照旅行社要求采取防止危害发生的措施

答 案：ABE

主观题

1、佛教在饮食方面的戒律主要有哪些 ?

答 案：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟

解 析：不吃“荤”和“腥”。不饮酒、不吸烟