2024年茶艺师《茶艺师(初级)》每日一练试题10月12日

2024年茶艺师《茶艺师(初级)》每日一练试题10月12日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过茶艺师每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、红茶类属全发酵茶类，其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。（）

答 案：对

2、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶的品质越趋于缓慢老化。（）

答 案：错

解 析：茶叶在温度为30℃的环境下容易变质，绿茶、黄茶的贮存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶的贮存温度宜控制在25℃以下，而达到30℃或者高于此温度，茶叶内部物质更容易分解变质。茶叶存储不但要防湿气，也要防高温，高温会破坏茶叶的结构，加速绿茶中的叶绿素降解，茶多酚等物质在高温下也会加剧发生氧化反应，从而容易导致茶叶变质。

3、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）

答 案：对

单选题

1、宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

• A：泡茶
• B：鉴茶
• C：分茶
• D：斗茶

答 案：D

2、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。

• A：《北苑别录》
• B：《大观茶论》
• C：《茶录》
• D：《茶疏》

答 案：B

3、（）是焚香散发香气方式之一。

• A：与煤同烧
• B：加油燃烧
• C：与柴合烧
• D：自然散发

答 案：D

多选题

1、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、请说出茶馆服务员在业务知识和能力方面的要求。

答 案：茶馆服务员在业务知识和能力方面的要求主要有以下几点：（1）了解各类茶的制作过程，了解中国一些主要名茶的产地及特征，掌握各类茶的冲泡要求。（2）了解各地、各民族的饮茶习惯。（3）了解茶馆企业的基本情况。（4）熟练的运用服务礼仪、服务规范，保持良好的精神面貌和仪表形态。（5）正确处理应急情况，遇事镇定，熟练地运用既定原则和程序。（6）自我设计，用合理、有程序、有计划的方式处理问题。