2023年茶艺师《茶艺师(中级)》每日一练试题10月17日

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判断题

1、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。（）

答 案：对

2、宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（）

答 案：错

3、“沙玛瓦特”是俄罗斯民族的传统礼仪。（）

答 案：错

单选题

1、茶馆茶艺师对销售的茶叶要掌握“八知道”，指的是要知道（）、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。

• A：茶类
• B：冲泡技能
• C：品茶方法
• D：茶叶的产地

答 案：D

2、职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

• A：人们在家庭生活中
• B：人们在职业工作和劳动中
• C：人们在与人交往中
• D：人们在消费领域中

答 案：B

3、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。

• A：蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
• B：信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
• C：黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
• D：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、消费者和经营者发生消费权益争议的，可以通过______等途径解决。

• A：与经营者协商和解
• B：要求经营者退赔货款
• C：向人民法院提起诉讼
• D：请旁观者进行调解
• E：请求消费者协会调解

答 案：ACE

主观题

1、请将下列几种茶点价格定价方法相匹配
（1）茶点价格 （2）内扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系数定价法
销售价格×定价系数（） 售价格×（1+成本毛利率）（） 茶点成本÷（1-销售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）

答 案：（4）（3）（2）（1）