2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题04月18日

2025年高职单招《旅游类(中职)》每日一练试题04月18日，可以帮助我们积累知识点和做题经验，进而提升做题速度。通过高职单招每日一练的积累，助力我们更容易取得最后的成功。

判断题

1、展示的同时，要向客人介绍菜肴的特点、京调方法等有关内容。（ ）

答 案：对

解 析：是的，当向客人展示菜肴时，向他们介绍菜肴的特点、京调方法等相关内容是非常重要的。这些介绍可以增加客人对菜肴的兴趣和理解，提升他们的用餐体验。 在介绍菜肴特点时，可以提及菜肴的原料来源、独特的风味、烹饪方式等方面。例如，如果是一道传统京菜，可以介绍其独特的口味、精致的摆盘和丰富的营养价值。 同时，向客人介绍京调方法也是有益的。京调是中国传统烹饪技艺的一种，以其独特的刀工和烹饪方法而闻名。通过向客人介绍京调方法，可以展示出菜肴的精细和独特之处，增加客人对菜肴的欣赏和尊重。 总之，向客人介绍菜肴的特点、京调方法等相关内容，可以提升客人的用餐体验，增加对菜肴的兴趣和理解。同时，这也是展示餐厅专业水平和文化底蕴的重要方式之一。

2、宴会口味和就餐标准的核定，是设计宴会营养菜单的工作重点，要依据参加宴会人员构成等因素进行准确的计算。（ ）

答 案：对

解 析：是的，确定宴会的口味和就餐标准是设计宴会营养菜单的重要工作。这需要根据参加宴会的人员构成、健康状况、饮食习惯等因素进行准确的计算和评估。 在确定口味方面，可以考虑宴会的主题和风格，以及客人的口味偏好。例如，如果是国际宴会，可以融合不同国家的菜肴；如果是健康宴会，可以注重蔬菜和低脂食材的

3、“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。（ ）

答 案：错

单选题

1、开夜床服务包括（ ）

• A：开夜床、阳台整理
• B：开夜床、房间整理、阳台整理
• C：开夜床、开关灯服务、阳台整理
• D：开夜床、房间整理、卫生间整理

答 案：A

解 析：开夜床服务包括：A. 开夜床、阳台整理。这项服务通常包括为客人打开床铺，准备好床上用品，并进行阳台的整理工作。其他选项中提到的房间整理、开关灯服务和卫生间整理通常是在日常清洁服务中进行的，与开夜床服务是分开的。

2、一般来说，景区常见的人文景观可分为（ ）。

• A：古代人文景观、现代人文景观、当代人文景观
• B：自然人文景观、遗迹人文景观、山岳人文景观
• C：历史人文景观、现代人文景观、风情人文景观
• D：刻意人文景观、无意人文景观、残存人文景观

答 案：C

解 析：人文景观是指以人类活动和文化为主要内容的景观。根据题目，常见的人文景观可以分为历史人文景观、现代人文景观和风情人文景观。 1. 历史人文景观：指古代的历史遗迹、古建筑、文化遗址等，如故宫、长城、秦始皇兵马俑等。 2. 现代人文景观：指近代和现代的建筑和文化景观，如国家大剧院、上海金茂大厦、北京奥运会场馆等。 3. 风情人文景观：指具有地方特色和民俗文化的景观，如西安的小雁塔、丽江古城、苏州的园林等。 因此，选项C中的历史人文景观、现代人文景观、风情人文景观是常见的人文景观分类。

3、下列选项中，属于日本菜的是（ ）

• A：奶油烤鱼
• B：烤鳗鱼
• C：鱼羹
• D：红菜汤

答 案：B

多选题

1、跨文化团队合作中可能面临的挑战有（ ）。

• A：语言障碍
• B：价值观冲突
• C：工作方式不同
• D：沟通风格差异

答 案：ABCD

解 析：跨文化团队中可能存在语言障碍、价值观冲突、工作方式不同和沟通风格差异等挑战。

2、旅游团成员一般具有的心理特征包括（ ）。

• A：归属感
• B：文化需求
• C：追求经济效益
• D：认同心理
• E：情感共鸣

答 案：ABDE

解 析：
旅游是人们为了休闲、娱乐、探亲访友或者商务目的而进行的非定居性旅行和在游览过程中所发生的一切关系和现象的总和。旅游团成员一般具有的心理特征包括归属感、认同心理和情感共鸣等。

3、为了防止游客走失，导游人员应（ ）。

• A：做好预防工作
• B：经常清点人数
• C：做好提醒工作
• D：高超的讲解吸引游客
• E：阻止游客任何自由活动

答 案：ABCD

主观题

1、天津“小吃三绝”是具体是指什么?（ ）

答 案：狗不理包子、十八街麻花 和 耳朵眼炸糕

解 析：天津“小吃三绝”是指 **狗不理包子**、**十八街麻花** 和 **耳朵眼炸糕**。 **解析：** 这三种小吃以其独特的制作工艺和风味，成为天津最具代表性的传统美食，被誉为“小吃三绝”。 **答案：** 狗不理包子 十八街麻花 耳朵眼炸糕